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壁塗り完了

内装工事を担当してくれた棟梁は、自然派志向。
内装には出来るだけケミカルは使わない方針。
そこで店の内装は、天然木と漆喰で作ってます。

カウンター1

カウンター2


いいでしょ!カウンター。
サンダー使って自分で磨きました!
いよいよ明日は塗装です。


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進行状況

連日工事の手伝いや、買いだしと忙しく
しておりまして更新も滞ってます。。。

内装工事はずいぶん進んでますよ!
ステン張り


厨房は、うちの親父の代からつきあいのある
板金屋さんに張ってもらいました。
昼間っから酒臭いこともあるんだが(笑)
仕事は間違いない!それも超速仕上げでびっくり!

ジノリでコーヒー


代官山ー恵比寿に買い出しに行ったとき立ち寄った
喫茶店、ジノリのカップでコーヒーが出てきます。
しかも空いててものすごく美味しいコーヒーだった。

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告知です。

オープン告知

オープン日時が決定しました!
5月10日午後6時開店します。
えー、まだまだオペレーションに慣れてないと思いますし、
まごつくことも多いかと思いますが、どーか
優しく見守って下さい(笑)

ほぼ完成か?

今日、本番用のサンプル肉が到着。
100%穀物肥育のオージービーフもも肉
ブロックと、10%和牛脂を混ぜた
オージービーフもも肉のミンチ。

もも肉を筋切りしてスライス、さらに
小さいさいころ状にカットしたものと
ミンチを半々でブレンドし、スパイス・塩
を加えて手ごねする。

P1000097.jpg


コイツが今日の昼飯!

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お店では

こんな感じで提供かな。

今日も試作です。昨日はパテが硬かったので
牛脂と酒をプラス、かなり良くなってきました。
んーーー、まだまだだなぁ。

でもFire Kingに乗せるだけでかなり雰囲気でるね!

試作on FK
プロフィール

組長

Author:組長
RockとMetalなBar
Trust Saloonのマスター
19:00〜26:00ごろまで
水曜定休・不定休
品川区東大井5-6-10 2F

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